做法:鹵水料和高良姜粉放在同壹個布袋裏。加入八杯水，煮沸。用小火煮沸壹個半到兩個小時。
2.材料:八角(兩粒)、茴香、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、肉桂(壹片)、草果(壹粒)、陳皮(1/4)。
做法:鹽水用布袋攜帶，放入12杯水中煮沸30分鐘後取出。
3、材料:豬肉、豬骨，加入老模豆豉、桂皮、陳皮、甘草、茴香、八角、羅漢果。
做法:加水，煮壹個小時。
4.材料:醬油精、八角、桂皮、草果各50克，高良姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。
做法:先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放入土鍋中放入文火，煮約1小時。香料和香草必須浸泡在鍋裏。鹵水制成後，最好隔天使用壹次。