二者的區別
1、種類不同。蟹味菇，屬擔子菌亞門、白蘑科、玉蕈屬，是壹種大型木質腐生真菌。在自然環境中，壹般秋季群生於山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上。而白玉菇屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是壹種珍稀食用菌。菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是壹種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的金枝玉葉。
2、營養不同。蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於壹般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。而白玉菇含蛋白質較壹般蔬菜更高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質。