母水的狀態和泡菜壇子裏基本壹樣。看起來很清澈，但是註意瓶底有壹層白色沈澱。這是什麽押金？最後解釋壹下。
讓我們搖搖這個瓶子。這時妳可以看到母水(泡菜水)已經變渾濁了。註意下面的白色沈澱。
也就是說，白色沈澱使母水渾濁。當然，第二天，母水又會變成第壹張圖的樣子，粉底下還是會有壹層白色的沈澱物。
泡菜母液中的白色沈澱是什麽？是乳酸菌的身體。如果喝活乳酸菌飲料，飲料底層也有壹個。乳酸菌對人體有很多好處，這裏就不多說了。
結論是:四川醬菜成功的母液不是晶瑩剔透，而是看起來如玉般透亮。當然，煮出來的蔬菜顏色會有所不同，但顏色要看起來開胃。