芋頭是天南星科多年生草本植物，常作為壹年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞和印度半島濕熱的沼澤地帶，在世界各地廣泛栽培。中國的芋頭資源極其豐富，主要分布在珠江、長江和淮河流域。
芋頭的分類:
壹、多頭芋:母芋帶分蘗叢生，子芋很少。壹般植物都比較矮，多為觀葉類。
第二種是大奎芋:母芋單個或很少，果實巨大可口，子芋很少，但它植株高大，分蘗力強，子芋很少。
三、芋頭籽多:芋頭籽多叢生，母芋頭富含纖維，口感不美。這種芋頭在我國中北部都有栽培，而且這種芋頭分蘗能力更強。母芋分離壹般以食用芋為主。