材料:1黃魚(約750g)、植物油、蔥、姜、蒜、五香粉、紅糖、香醋、香油、精鹽、味精、濕澱粉。
將黃花魚洗凈，去內臟和鰓，在其背部和腹部(兩側)刻壹個斜“#”形，在魚的內外均勻塗上少許精鹽，拍上適量的幹面粉備用。鍋裏放適量植物油。當它加熱到五成時，加入黃花魚。將黃花魚煎至難以撈起。油燒開後，再把魚煎壹下，取出來放在盤子裏。鍋裏留少許油，放入蔥花、姜末、大蒜、五香粉、紅糖、香醋、香油、濕澱粉，放入精鹽、味精，小火攪拌醬汁，倒入魚肉。
補氣養血、通脈降脂的功效。適用於各種類型的高血脂癥。