2.土豆丸子怎麽炸才脆？
3.如何做土豆丸子？
4、炸土豆丸的家常做法，外酥裏嫩。
1.準備材料:土豆500克，玉米澱粉20克，黑胡椒5克，鹽5克，洋蔥3根。
2.把土豆徹底煮熟，去皮拍爛(壹定要拍壹會兒，只要是黏糊糊的)。
3.剁碎五花肉或火腿，姜，洋蔥，顧薌和竹筍。
4.將土豆和配料用澱粉、味精、鹽混合(鹽不要放太多，炒後口味淡壹點比較合適)，然後在外面蘸點幹澱粉，不那麽粘。
5.鍋裏燒熱油，用勺子把好的土豆舀出來，用手稍微揉壹下。在鍋裏炸至外觀呈金黃色後，即可出鍋，裝盤。