辣爆蟶子
原料：蟶子，幹辣椒，青椒，紅椒，鹽，味精，醬油，料酒。
做法：蟶子治凈，放入溫水中汆過後，撈起備用；青椒、紅椒洗凈切成片；幹辣椒洗凈，切段。鍋置火上，註油燒熱，下料酒，加入幹辣椒段煸炒後放入蟶子翻炒，再加入鹽、醬油、青椒片、紅椒片炒至入味。加入味精調味，起鍋裝盤即可。
爆炒蟶子
原料：蟶子，鹽，味精，醬油，料酒，大蒜，蔥。
做法：蟶子治凈，放入溫水中汆過後，撈起備用；蔥，大蒜洗凈，均切末。鍋置火上，註油燒熱，加入蒜末炒香，再放入汆過的蟶子翻炒，最後加鹽、醬油、料酒炒至入味。加入味精調味，撒上蔥末，起鍋裝盤即可。