原料:食用堿
燒開半鍋水，水開後放入海帶，加入壹茶匙食用堿。因為海帶含有特殊成分，受熱會膨脹，所以在水中加入海帶後，要關小火，煮海帶也要註意。
隨時翻面，使其受熱均勻。煮好的海帶放入清水中浸泡冷卻，清洗幹凈後取出，即可食用。
小貼士:鍋裏加入的食用堿量不要太多。
秘訣2:濕蒸
海帶蒸之前壹定要清洗幹凈。海帶用電飯鍋蒸半小時，蒸好的海帶撈出放入清水中浸泡約12小時，即壹整夜。
小貼士:泡海帶的水量不要超過海帶。
招數三:加醋
煮海帶的時候也可以加醋。海帶快速變軟只需要15分鐘。