(1)煮粥:將高粱米浸泡2小時，加入適量清水，放入鍋中煮沸，再用文火慢燉至米粒呈粥狀。
(2)煮幹飯:加適量水燒開鍋，然後關火蒸10分鐘。
(3)也可以和大米同時搭配食用，起到營養互補，增進食欲的作用(高粱米粘度低，和糯米壹起食用可以彌補其不足)。
高粱米(別名:小米、蘆粟、茭白等。)是禾本科高粱屬的壹年生草本植物，是古老的谷類作物之壹。種子橢圓形、倒卵形或圓形，大小不壹，顏色有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淺棕色。
按其性質分，有粳型和糯型兩種；
按粒質分，有硬粒和軟粒兩種。