豆腐
佐料
蔥適量，五花肉適量
適量的姜和蒜
郫縣豆瓣醬加適量胡椒粉。
十三香和適量的胡椒粉
適量的胡椒粉和花生油
麻辣豆腐的步驟
1.？將蔥、姜和蒜分別切成蔥花、姜末和蒜末。
2.？五花肉剁成肉末，加入蔥花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油，拌勻腌制15分鐘。
3.？將豆腐切成小塊，放入鹽水中焯3分鐘，撈出晾幹。
4.？鍋中加入少許油，依次放入郫縣豆瓣醬、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜絲炒香。
5.？加入壹碗水，用中火煮沸，加入煮熟的豆腐。
6.？再次煮沸後，加入澱粉增稠。
7.？取出平底鍋，放在盤子裏。