鴨架在哪裏？

鴨架就是頸椎和肋骨。鴨架是去除鴨頭、鴨腿、鴨頸、鴨內臟、鴨胸後，由脊骨和胸骨組成的骨架。鴨架營養豐富。除了蛋白質、脂肪和維生素，鴨架還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。它很容易被吸收，每個人都可以吃。

鴨架其實就是鴨脖子和肋骨之間的部分。它主要吃附著在骨頭上的胸鎖肌和關節處的軟骨。鴨鎖骨在鴨脖子和身體的連接處，所以也是淋巴器官集中的部位。

胸腺是動物的初級淋巴器官。淋巴器官作為動物的免疫系統，含有很多病菌和病毒，是不能食用的。而經過處理的雞鴨，其頸部已經去除了胸腺，壹般只有幾個小淋巴結集結，食用壹般不會對人體健康造成危害。