大張餛飩皮 1/2斤麥芽糖 3大匙糖 3/4杯水 1/4杯
·操 作:
(1)取3張餛飩皮對半切開，成為兩疊，各疊再從中切壹刀，兩端保留不必切斷，再將壹端從割開洞中穿出，使其卷成麻花條狀。
(2)起油鍋，用中火將作好的巧果放入炸至金黃色，撈出瀝乾備用。
(3)另起壹只鍋，將糖、水與麥芽糖放入，以小火煮至濃稠狀，再將炸好的巧果放入拌炒均勻，起鍋後，稍涼再撒上芝麻即可。
炸好的巧果，放置空氣中色澤會加深，所以油炸時間不可過久。
·營養價值:
面粉 - 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。