草魚頭400克
佐料
香油100ml鹽宴醬油糖辣椒料酒。
洋蔥1蒜、2姜、適量色拉油、適量香菜1白芝麻。
步驟
1.將魚頭切成小塊待用。
準備配飾
將洋蔥換成刀，切成片
4.在魚塊中加入料酒、鹽、宴醬油、白糖、胡椒粉，腌制15分鐘以上。
5.鍋裏放壹點色拉油，炒香蔥，姜，蒜。
6.加入洋蔥翻炒壹會兒
7.將炒好的食材放入砂鍋。
8.將腌制好的魚頭塊碼在食材上，倒入腌制好的魚汁和香油，蓋上鍋蓋，小火燉15-20分鐘。
9.關火後，撒上白芝麻和香菜段。
技巧
1，無宴醬油可以用蒸魚和黑豆汁代替，但要加壹點糖。
2.炒食材的時間不能太長，否則會影響口感。