步驟:
1，準備好食材，茄子切成長條，蔥姜蒜剁成辣塊。
2、魚露:加入生抽、老抽、老陳醋、耗油、糖、澱粉、半碗水拌勻。
3、鍋中適量油，油溫七成熱，放入茄子炒兩分鐘，待茄子邊緣略黃時撈出控油。
4、鍋中留少許底油，倒入肉沫翻炒至顏色變白。
5.倒入蔥花。
6.加入郫縣豆瓣醬，攪拌均勻。
7.倒入茄子。
8.倒入魚味汁，煮壹兩分鐘。這湯味道很濃。
9.在鍋裏撒上蔥花。