酸菜怎麽炒？

1.酸菜切絲前先用清水洗幾遍，因為酸菜制作過程中會有壹些沈澱物，洗幾遍會讓酸菜不那麽鹹？

2.這道菜的關鍵是加了壹點米酒，味道真的很好！？

材料

酸菜1放蒜，5瓣，小辣椒，6米酒，1湯匙糖，1茶匙味精。

工作方法

1.大蒜剁碎，辣椒切成小塊，酸菜切成小條？

2.炒鍋加適量油加熱，然後放入蒜和辣椒炒香？

3.倒入酸菜翻炒1分鐘，然後加入米酒、糖、味精翻炒均勻。

材料

芥末850克，鹽60克。

工作方法

1.將芥菜老葉摘下，洗凈瀝幹，放在竹簾上曬微軟。？

2.用1的方法在芥菜上撒鹽，慢慢揉至軟，放入容器中，用重物壓約10天，汁液變黃，腌制半個月後即可食用。