糖醋山藥的家常做法：
主料：山藥300克。
輔料：青椒60克 紅甜椒60克 菠蘿60克 姜末5克 紅薯澱粉適量 水適量 水澱粉適量 食用油適量 番茄醬2大勺 鹽1/4小勺 白糖1大勺 醋1大勺。
1、準備好所有食材。
2、山藥去皮，切滾刀，用清水泡壹會兒撈出，沾上壹層生粉。
3、熱鍋倒油，放入山藥炸至表面金黃色。
4、撈出瀝油。
5、鍋中倒油，放入青、紅海椒塊稍過油後，撈起瀝油備用。
6、用鍋的底油，放入姜片炒香。
7、把番茄醬，生抽，鹽，醋，糖和適量清水調勻，倒入鍋中煮沸並拌勻，以水澱粉勾芡。
8、加入山藥、菠蘿片、青、紅海椒、拌勻即可。
9、成品圖。