烹飪時間:20分鐘左右。食材:薺菜10左右，雞蛋2個，豆腐幹壹塊，豬肉壹小塊，蔥花，花椒粉，醬油，香油，鹽。做法:1，蔥花，肉片，豆腐幹切片，鍋中放少許油，放入花椒粉。2.加入豆幹，炒壹勺醬油，倒入600ml左右的水燒開。3.薺菜洗凈，雞蛋打散2個，放入薺菜拌勻，倒入湯鍋，水開後關火，加蓋燜5分鐘，加鹽，倒入香油，撒上剩下的蔥花，出鍋。沒有任何復雜的手續，簡單。我能吃壹大碗。需要註意的壹個小問題是，雞蛋和薺菜放入鍋中後不需要攪拌。水開了就關火，不然蛋花就被煮掉了。食材不限於這些，可以添加任何喜歡的食材，比如蘑菇、青菜。如果沒有薺菜，也可以用其他綠葉蔬菜，壹樣好吃。