食品
佐料
紅根菠菜500克，土豆200克，鵪鶉蛋5個，
輔料:油、鹽、八角、醬油、蝦皮、蔥、姜、蒜、粉條。
步驟
1.菠菜去根去黃葉，洗凈，沸水焯壹下，撈出用冷開水冷卻，瀝幹，切段。
2.將土豆削皮並切成片，然後浸泡在水中。
3.將鍋放在火上，用油加熱，放入蝦皮、蔥、姜、蒜炒香。
4.加入土豆翻炒壹會兒。
5.加入適量的水蓋住土豆表面。
6.放少量的八角，適量的醬油，適量的鹽，壹個幹紅辣椒，蓋上鍋燉土豆。
7.土豆煮熟後加入鵪鶉蛋。
8.加入瀝幹水分的菠菜。
9.放入適量的粉絲。
10.根據口味加入適量雞精。