路邊的炸雞叉骨；
1.先用少許鹽和料酒煮雞叉骨。消毒煮熟了，炒著吃比較好，能炒出外脆裏嫩的味道。
2.準備好醬料，加入1湯匙耗油，6湯匙生抽，1湯匙料酒，3湯匙澱粉，拌勻。
3.鍋裏放油，七成熱的時候，把腌制好的雞叉骨放進去。煮好後迅速翻面，避免醬汁粘鍋。
4.鍋中加入大量油，燒至八成熱。在腌制好的雞叉中加入適量的幹澱粉。
5、煎的時候應該是中火，煎到壹面金黃，然後翻另壹面開始烤10分鐘。當它變成金黃色時，就可以煮了。
技巧
1.腌制的雞叉骨主要采用速凍和分層的方法進行腌制。
2.只要沒解凍過，可以保存15天不變味。