1
將山藥去皮，切成薄片。
2
鍋裏放清水，水冒泡就可以把山藥片倒進去了。快速焯水後，取出山藥片，放入清水盆中備用。
三
將青椒切成段。
四
姜切絲，蒜切片。
五
取壹個幹凈的小碗，倒入少許水，按照1: 1的比例倒入白醋，拌勻備用。
六
坐在火上，鍋熱時倒入植物油，油熱後倒入紅辣椒、姜絲、花椒。
七
倒入青椒片翻炒。
八
倒入山藥片和蒜片。
九
然後把用水調好的醋汁煮熟。
10
用鍋鏟輕輕翻炒。
11
撒上適量的鹽，攪拌均勻即可食用。