2.歷史地域:“四喜鴨”風靡山東半島各地，地方風味濃郁。取名《四喜》，即麥《容齋隨筆》所載的四首喜詩，描寫人生四大喜事:“久旱逢知己，他鄉遇故知。新婚之夜，當第壹”。這首詩在明代被編成通俗讀物，所以被民間廣為傳誦，被命名為菜！
3.菜肴特點:此菜制作精美，工藝復雜。鴨子腌制後，放入熱油中炸去腥臭，上色，再放入砂鍋中燉。味道鹹鮮，鴨肉酥爛，醇厚濃郁，入口軟爛而不膩。成品菜營養豐富，特別適合老年人食用。