材料:糯米粉200克、水600毫升、鮮蝦、瘦肉末、韭菜、豌豆等。根據個人口味，醬油、生抽、香油、蠔油、白胡椒粉和適量液體食用油。
做法:將糯米粉加水調成稀糊狀，將鍋加熱至中低火，塗上壹層薄薄的食用油，保證鍋面受熱均勻。取壹勺糊狀糯米糊，輕輕倒入鍋中，快速晃動鍋子，使其均勻攤成煎餅狀。
將鮮蝦、瘦肉末、韭菜豌豆等餡料剁成小塊，加入適量醬料腌制。取壹張煮熟的糯米糊煎餅，將腌制好的餡料放在煎餅上，輕輕卷起來。蒸好的腸粉切成小塊，放在盤子裏，撒上壹些調料和蔥花。