配料:姜、蔥、面粉、黑芝麻。
調料:鹽
練習:
1.將胡椒芽洗凈切碎，姜和洋蔥切碎。
2.用手抓豆腐，拌入花椒芽和姜蔥。
3.加入少許面粉和鹽調味，拌勻。
4、團成豆腐球備用。
5、花生油燒八成熱，椒芽豆腐球中火煎至金黃色。
6.將胡蘿蔔切成細絲，加入鹽、黑芝麻和面粉拌勻。
7.用筷子把胡蘿蔔絲鋪在漏勺上，放油鍋裏炸。
8.煎至僵硬，形狀像鳥窩。
9.取壹個長盤，在胡蘿蔔絲炒好的燕窩上放上花椒芽豆腐丸子，將新鮮的花椒芽做成燕窩形狀，放上花椒芽豆腐丸子。