空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”，通過高溫加熱機內的熱管產生熱空氣，然後用風扇將高溫空氣吹入鍋內對食物進行加熱，使熱空氣在密閉空間內循環，利用食物本身的油脂對食物進行油炸，使食物脫水，表面變得金黃酥脆，從而達到油炸的效果。所以空氣炸鍋其實就是壹個簡單的帶風扇的烤箱。
擴展數據:
使用空氣油炸鍋的註意事項:
1.首先，如果您想在使用前清潔煎鍋或炒菜籃，請選擇非研磨性海綿，以免刮傷，影響其正常性能。
2.其次，在炒菜的過程中，如果要翻動食材，請不要直接觸摸，而是抓住手柄，取出炒鍋，再翻動壹遍。翻好後，滑入煎鍋即可。