壹般來說，煮的如果是薄山藥，水開之後煮3到5分鐘左右就能熟，而如果煮厚山藥需要煮8到10分鐘左右，對於山藥段而言，15分鐘左右就可以煮熟了。山藥壹般燉煮20分鐘左右就可以熟，時間過長或過短都不利於營養素的吸收。
山藥是壹種營養豐富的食物，有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精等功效。妳可以用山藥做各種美味的菜肴，比如山藥排骨湯，步驟為：
1、準備排骨500克，山藥300克，蔥姜，鹽，料酒，雞精等調料。
2、將排骨洗凈切成小塊，放入開水中焯壹下去除血水，撈出瀝幹。
3、鍋中放入適量的水，放入排骨和蔥姜片，大火燒開後轉小火燉40分鐘左右即可。