1.將大蝦解凍洗凈，切去蝦槍、蝦腿、蝦須等。，去掉蝦線，加入白胡椒粉、鹽、料酒、蔥姜等。要腌制1小時以上。
2.以180的溫度預熱空氣油炸鍋10分鐘。
3.在煎鍋底部刷壹點油，避免粘鍋。加入提前腌制好的大蝦，表面刷油，撒少許鹽。195 7分鐘後，會是下圖的樣子。
4、翻面，為了讓蝦皮更香更脆，可以刷壹點油，根據口味撒壹點鹽花。200 7分鐘後，如下圖。
5.擺盤的時候撒壹點香蔥或者香菜，壹點黑胡椒。
使用空氣油炸鍋後，請立即清洗。不要留著下次清洗，清洗時也不要用小刷子，以免損傷其內部材料。