2.燒壹鍋開水，先把豬皮用開水燙壹下，放料酒進去，去掉豬皮的腥味，初步清洗豬皮。
3.將皮切成與手指寬度相近的細條。
4.在高壓鍋裏按15-20分鐘。
5.將切好的皮、姜片、香葉、桂皮放入高壓鍋中，加水。水量大約是皮膚的兩倍，水的高度是高壓鍋的壹半。
6.最終形成豬皮果凍。
7.讓煮好的豬皮果凍湯在室溫下冷卻，然後放入冰箱冷藏半天到壹天，就可以吃了。
8.用壓蒜器將大蒜壓成泥狀，加入15毫升醬油、10毫升醋、5毫升香油和15毫升水，拌勻。
9.果凍做好了，蒜蓉醬也做好了。
10，把凍皮切成塊，淋上蒜蓉醬，就可以吃了。