步驟:
1，準備食材。
2.五花肉洗凈，切成10 cm左右的小塊。
3.鍋中加入水、料酒、姜片，燒開。撈出浮粉，煮2分鐘左右。
4.撈出用冷水沖洗幹凈，切成0.8毫米厚。
5、鍋裏放冰糖炒出糖色。
6.倒入五花肉翻炒均勻，倒入生抽、老抽、料酒、醋翻炒均勻。
7.倒入搪瓷鍋中，五花肉加水，放入姜片、八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋燒開，再繼續燉30分鐘左右。
8.等湯燉到剩下壹半的時候，在鍋蓋上放鹽繼續燉。
9.鍋裏沒剩多少湯了。關火。
10，成品圖。