1.陳皮瘦肉粥需要以下主料:粳米150g，豬肉(瘦肉)100g。輔料:陳皮10g。調料:大蔥3g，姜2g，色拉油5g，料酒10g，醬油5g，鹽2g。
二、具體步驟是:
1.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，取出瀝幹；
2.瘦豬肉洗凈，切成肉末；
3.蔥、姜洗凈切成粉備用；
4.將肉末與蔥花、姜末、色拉油、料酒和醬油壹起炒熟。
5.滋潤老皮，切片；
6.鍋中加入約1500 ml冷水，將粳米、陳皮放入，大火燒開；
7.然後加入肉末，小火煮至粥稠；
8.加鹽調口味，再小火煨壹會兒就上桌了。
第三，陳皮瘦肉粥可以當晚餐吃。其功效有:平肝、行氣、健脾、補血。肝郁氣滯型急性病毒性肝炎。