(聲音。食物和聲音。本義:古代面食的總稱。平圓形面食品與背指。
烘焙或蒸的意大利面。形狀有多扁多圓:~幹烤~。)
饢的壹般做法和漢族人烤燒餅很像。在面粉(或精粉)中加入少許鹽水和酵母，拌勻，揉透，微烤。坑是圓形的，用土烤。加入羊油就是饢油；用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋蔥沫等佐料烤制而成，稱為肉饢。把芝麻和葡萄汁混合在壹起烤，叫做芝麻饢，等等；由於面團和添加劑的成分、面餅的形狀和烘焙方法不同，饢的名稱也相應不同。
但我們漢族人認為只要是又圓又硬的面粉，就是餅。但新疆人的習慣將他們的饢與漢族糕點區分開來。