難度:小菜(中級)？時間:30分鐘
-準備配料-
草魚1000g花椒八角桂皮茴香適量蔥姜蒜適量醋適量生抽、老抽適量鹽適量食用油適量花椒適量料酒適量米蔥。
-步驟-
1.草魚洗凈，斜切幾個口，放入花椒、蔥姜片、料酒、鹽腌壹會兒，然後用澱粉把魚包好，鍋裏放油，把魚兩面煎熟，上桌！
2.鍋裏留少許油，放入蔥、姜、蒜，炒香後放入炸好的魚，然後倒入開水，水位不高於魚，放入準備好的香葉和大料盒，再放入生抽、老抽燒開！換成中火10分鐘，
3.10分鐘後加入少許鹽，然後大火收汁3.5分鐘，滴兩滴醋，放入盤中，加入切好的小米和蔥段即可食用！
-提示-
那時候家裏沒有米蔥，我就用蔥花代替，但是味道還不錯！或者各加壹點糖，都可以鮮！