春魚是壹種海洋魚類，屬於葫蘆科葫蘆科，原產日本。它們的肚子裏壹年四季都有魚卵，所以被稱為春魚。春魚身體長，側面扁平，眼睛大，鱗片微小，背鰭中部，低脂鰭，背鰭下方有臀鰭。
春魚的營養成分
春魚營養價值高，鈣含量豐富，非常適合正在成長的兒童、骨質疏松患者和老年人食用。過敏體質的人要多註意吃，臨近產卵的雌魚味道更好。
壹般吃春魚會選擇燒烤，但是烤太久魚卵會爆炸，燒烤前在魚身上灑點酒會更好。在俄羅斯，人們也會選擇用春魚作為餡餅的原料；在日本，新鮮的春魚會被做成生魚片；冰島和挪威等原產國都是罐裝出口。