鮭魚頭
佐料
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
適量剁碎的辣椒
適量的花椒
九韶適量
胡椒粉適量
適量的糖
清蒸魚和醬油
雙椒魚頭的步驟
1.
將挪威三文魚頭壹分為二，切去臉頰和牙齒，用紹興酒、鹽和胡椒粉腌制5分鐘。
2.
將剁碎的辣椒剁碎，將野辣椒切成小環，放入小碗中。加入蔥花、姜末和蒜末，攪拌均勻。
3.
將魚頭平鋪在盤子上，分別在兩片上澆上剁椒汁和野椒汁。
4.
大火蒸8-10分鐘，取出蔥絲和紅辣椒絲，倒入熱油，倒入蒸好的魚和醬油。