練習:
1.將雞肉和瘦肉切成幾大塊，放入開水中，去油去血，然後撈起。
2.將大約8碗清水倒入鍋中，煮沸。加入雞肉，瘦肉，三片姜，十個去皮栗子，和壹些蟲草花(蟲草花要用清水洗凈，用熱水泡過)，然後用大火煨半個小時左右，再放入紫綃鍋中燉兩個小時，然後加入枸杞子和圓肉燒開，再加鹽調味。
冬蟲夏草和枸杞有增強免疫力的作用，而板栗有補腎的作用，所以這是壹款美味滋補的湯，秋冬季節喝非常好！夏天我很少做老火湯，因為熱天喝了會出汗。正好今天天氣比較涼，板栗新上市，我就做個湯來滋補壹下。