要畫涼皮的簡筆畫，首先需要準備畫紙、鉛筆和彩色筆或水彩筆等工具。以下是具體步驟：
畫出涼皮的形狀，可以根據實際情況來畫，比如長方形或橢圓形。
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在涼皮的中間畫壹條線，表示涼皮的折疊處。
畫出涼皮的紋理，可以畫出幾條平行的線條，表示涼皮的表面。
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在涼皮的上方畫出壹些輔料，如黃瓜、豆芽、胡蘿蔔等，可以根據實際情況來畫。
最後，用彩色筆或水彩筆給涼皮和輔料塗上顏色，使畫面更加生動。
這樣，壹幅簡單的涼皮簡筆畫就完成了。如果想要更加豐富多彩的畫面，可以在涼皮周圍畫上壹些碗、筷子等餐具，增加畫面的趣味性。