制作這種面食的關鍵是蒜汁的方法。普通的手搟面也可以，但是面要切成寬面。我主要介紹壹下蒜汁的做法。
大蒜榨汁的方法如下:
材料:
大蒜、幹辣椒、鹽、雞精、胡椒粉、大料、醋、油辣椒。
練習:
1鍋加水，然後放入幹辣椒、花椒、大料煮。煮沸後加入鹽和雞精煮7=8分鐘，讓煮好的調料水冷卻備用。
2大蒜搗碎後，倒入熱油備用。
吃的時候拿壹個小碗，把蒜泥、調味水、醋、油辣子放在碗裏拌勻。不吃辣椒，就不用放辣椒。
4吃面的時候蘸蒜汁。
5煮好的面條要放在冷水裏冰鎮(面條和冷水要壹起放在壹個碗裏)。