誰能教我壹種不用燉就能做魚的方法，

麻辣水煮魚很簡單，普通白鏈就可以是魚。不要太大。花椒1、幹花椒1、鹽1、雞精1、胡椒粉1、澱粉1、蒜瓣5片、姜片10、蔥段6、料酒50毫升、郫縣豆瓣醬。

1.將魚片切成薄片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜、3片蔥、澱粉、鹽腌制20分鐘。

2.炒鍋倒入適量油燒熱，然後放入剩余的姜片、蒜片、1.5%花椒、1.5%幹辣椒炒至香味出來，再放入豆瓣醬壹起翻炒。

3.然後在鍋裏倒入500ml左右的清水(約1碗)，加入魚骨和魚頭，壹起煮。燒開後，將魚片放入滾燙的鍋中2分鐘，放入剩余的小蔥，然後關火。

按照自己的口味去做。