中文名
豆腐雞蛋湯
主要成分
豆腐，雞蛋
手藝
蒸發
調味品
鹽、糖、蠔油、味精
快的
航行
工作方法
基本內容
佐料
豆腐150g，雞蛋3個(約190g)。
佐料
鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，蠔油1茶匙，味精1/4茶匙，熟植物油1茶匙，水澱粉，蔥花。
工作方法
1.豆腐用刀背壓成泥，過篩。
2.分手後篩雞蛋。
3.將豆腐腦和蛋液放入大碗中，加入適量水攪拌均勻，倒入內側有壹層油的容器中，蓋上保鮮膜，放入蒸籠中蒸15分鐘。
4、鍋中加少許水，加鹽、糖、味精、蠔油燒開，水澱粉勾芡後倒入熟植物油，澆在蒸好的豆腐蛋羹上，再撒少許蔥花。