調味品
(1)料酒半勺，醬油半勺，濕澱粉半勺。
(2) 1碗高湯，鹽半茶匙，香油少許。
3練習
1.瘦肉切絲，拌入調味料(1)腌制10分鐘。榨菜切絲後，用清水浸泡20分鐘，去除鹹味。將洋蔥切成蔥花。
2.用3湯匙油炒肉絲，然後加入榨菜肉絲翻炒，炒勻即可食用。
3.清水下，(骨頭湯，雞湯，肉湯等。)把湯做得寬窄分明，水裏加點油和鹽(讓面湯清澈不粘)，撒壹點雞精(如果用雞湯的話等等。，可省略)，同時將榨菜絲另起鍋翻炒(不要放鹽)，撈出待用。
4.將調料(2)放入面碗中，放入面條，鋪少許炒榨菜絲，撒少許蔥花。