2.將排骨洗凈，切成兩寸長半寸寬的條狀，用少量醬油、料酒、味精和壹些白粉拌勻，拌勻後浸泡壹小時入味。
3.將糖、醋、醬油和少許水混合成糖醋汁。剩余的白色粉末與兩倍的水混合制成濕白色粉末備用。
4、熱油鍋，先將排骨煎熟，撈出，稍涼後再煎，使排骨煎透，均勻。拿出來放在盤子裏。
5.將油鍋重新加熱，倒入準備好的糖醋汁，燒開，倒入濕白粉，勾入糖醋汁，倒入熟豬油，放入另壹個小碗中。
6.把胡椒粉和鹽放在壹個小盤子裏，吃的時候蘸上糖醋汁。