2.魷魚洗凈，用剪刀從中間切開，去內臟。如果覺得魷魚太腥，還可以去掉背部的黑皮。
3.將魷魚切開，平放在案板上。斜著剪，剪到2/3就行，不要剪掉。
4.切完壹面後，反轉180度，繼續垂直於剛才的紋路切。剪到2/3就行了，別剪了。
5.然後橫向切成1 cm寬的片。
6.青椒洗凈，用手撕成小塊。將蔥和姜切成粉末備用。
7.鍋裏放清水，大火燒開，放入切好的魷魚塊，魷魚很快就熟了。魷魚壹變色卷起來就關火取出；
8、另起鍋，鍋中放少量油，至油溫七成熱，爆香蔥姜末，再放入青椒翻炒3分鐘；
9.倒入焯水的魷魚塊，迅速加入生抽、蠔油和鹽，攪拌均勻即可食用。