材料準備:四季豆、五花肉、鹽、食用油、幹辣椒、花椒、蒜末、姜末、香醋、醬油、料酒等。
1.四季豆清洗幹凈後，捏頭去尾，然後用手掰成小塊備用；五花肉切丁，姜蒜切丁。
2、鍋中燒油，油溫四五成熱，將四季豆放入鍋中，用鍋鏟不斷攪拌，將四季豆炒透。當四季豆炸至表面起皺發黃時，即可撈出。
3.鍋裏留壹點底油。油熱後，先放入花椒，炒出香味。
4.將姜末、蒜末、幹辣椒放入鍋中翻炒，炒好後放入肉末，將肉末翻炒。爆炒五花肉的香氣。
5.轉小火，加入生抽和料酒，翻炒均勻，然後加入四季豆、雞精和適量鹽，再煮1大勺香醋後取出。