做法如下:
1.芋頭洗凈去皮，切成小塊放入蒸鍋蒸熟。
2.將瘦肉剁成粉，加入鹽、雞粉、胡椒粉、糖、料酒、蠔油、香油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3.之後，將蒸好的芋頭放入肉餡中碾成泥狀，攪拌均勻，使肉末和芋泥攪拌均勻，定型。
4、火鍋燒油。轉小火，用水沾濕手，用手擠出肉丸，依次放入油鍋。油燒開後壹定要關火，不然容易炸。
5.鍋全部煮好後，就可以稍微開火了。當肉丸炸至表面略呈金黃色時，即可取出控油。把它們放下，煎成金黃色。
6、最後起來控油，稍微涼了就可以吃了。