2、工具:打蛋器。
3.如果雞蛋是從冰箱裏拿出來的，先用溫水洗個澡(約10分鐘)。
4.壹半蛋黃放入稱好的白糖中，放入1湯匙橄欖油。
5、慢慢加入橄欖油(植物油)，加入壹勺，直到打蛋器充滿蛋黃凝結。
6.沙拉醬稠的不能動的時候，加壹勺白醋(加了白醋的沙拉醬會變稀)。
7.然後加入油，壹點壹點的加。當沙拉醬變稠時，加入壹滴白醋。
8.這樣，當油超過三分之二的時候，可以再加壹點油，大概3、4湯匙。
9.準備好的沙拉醬可以放在瓶子裏，密封保存在冰箱裏，3-4天內食用。