清潔章魚
2.鍋中加入適量的水，大火燒開水，然後將章魚放入鍋中焯水，加入少許料酒至發臭。
章魚熱燙
3.將煮熟的章魚洗凈。
洗凈章魚
4、鍋裏放適量的油，不要太多，也不要太少。加入適量冰糖。我放了6塊在這裏。冰糖的量是根據我自己的喜好。
加入冰糖
5.用小火將冰糖慢慢融化至紫紅色。
煮糖色
6.加入幾片姜片，少許蠔油，生抽，雞精，少許鹽。
加入各種調料。
7.將洗凈的章魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。
燉章魚5分鐘。
8.當湯變少變粘時，就可以出鍋了。
煮到湯汁變少。
9.出鍋，撒上少許蔥花。