1.把豆子洗幹凈，最好是這種細長的，應該叫青豆。
2.鍋洗凈，不要放油，倒入豆子翻炒變色，撈出瀝幹水分。
3.鍋裏放油，加熱後放入花椒粒，根據自己口味調整量。如果妳喜歡吃辣，就多放點。
4.用中火翻炒豆子。不要經常翻面。翻炒至豆子變軟，大概需要十五分鐘。耐心點。
5.幹紅辣椒洗凈切碎，放入油中，加鹽，然後翻炒。翻炒十分鐘左右，確保每顆豆子都是在鍋底的油裏炸的(當然豆子最好是炸的，我不想炸，所以壹直炸)。這時候豆子都熟了。沿著鍋邊倒壹勺水，攪拌均勻，讓豆子更入味，鹽更均勻。
6.出鍋了。
技巧
用這種細長豆，不要那種寬油豆。
炒的時候用中火，要有耐心，壹定要炒到豆子起皺。時間短了，就生疏無味了。