糯米粉怎麽做成軟糯的藕粉丸子？

在我的家鄉江浙，我經常做藕粉丸子，但是我們都用藕粉，很少用糯米粉，但是做法是壹樣的。準備充足的糯米粉，適量的黑芝麻粉，各種甜蜜餞，包括紅綠絲，蜜棗，還有各種堅果，桃仁，瓜子，松子。將餡料碾碎，加入芝麻粉、軟糖、糖油切丁成餡，揉成彈珠般大的餡料備用。藕粉或糯米粉粉碎過篩，放入小筐中。加入餡料滾壹層粉，取出放入爪欄，沸水鍋燙壹下，小筐滾壹層藕粉。鍋裏的水燒開後，壹直保持中小火狀態。將剛剛裹上第壹層粉的肉丸放入沸水中，使表面濕潤。把燙過的肉丸放在碗裏，裹上粉。重復操作5-6次，大約需要10次。最後壹次粉衣後，將蓮藕球放入沸水中煮至浮於表面。