(壹)杏鮑菇炒雞蛋的做法
材料:杏鮑菇兩個，雞蛋兩個，油適量，鹽適量。
步驟:
配料準備:杏鮑菇橫著切，然後切成稍粗的斜刀片。
開中火，熱鍋裏多倒壹點油，因為雞蛋更吸油。
雞蛋打好，倒入鍋中，攪拌均勻，撈出備用。
看看鍋裏還有沒有足夠的油。不夠的話再加點，放入杏鮑菇翻炒均勻。
加入壹些鹽，攪拌均勻。
炒至變軟，加入雞蛋，攪拌均勻。
裝盤上菜。
技巧
杏鮑菇也吸油，可以多壹點，但不要太多，因為雞蛋本身就吸了很多油；
杏鮑菇和雞蛋都很新鮮，調料不要放太多，鹽適量即可。