2.新鮮草魚宰殺後清洗幹凈。
3.切成厚度為1.2至1.5厘米的切片。
4.加入蔥絲、姜絲、黃酒、胡椒粉、鹽腌制5分鐘。不能用壹整條魚，中間幾段就行，剩下的可以做成其他口味。
5.提前把米炒好，用料理機磨成粉。
6.把腌制好的魚塊挑出來，腌制的時候去掉蔥和姜，用碎米線蘸米線。
7.將所有米線分別放入盤中。
8.上籠蒸8分鐘。
9.將蠔油和超級醬油放入容器中，加入幾滴芝麻油，制成果汁。也可以直接用蒸魚和醬油。
10，蒸好後倒汁燜壹分鐘，也可以不燜。在桌上撒上切碎的香蔥，然後淋上幾滴香油。