萵苣和泡菜的腌制方法

1，準備材料。生菜1500g，鹽，生抽，老抽，糖。

2.萵筍剝去老皮後，洗凈，瀝幹水分，切成粗細均勻的萵筍條，或切成粗細均勻的萵筍片。

3.將切好的生菜放入幹凈的容器中，均勻撒上適量的鹽，拌勻，蓋上幹凈的塑料袋，再蓋上重物腌制12小時以上。

4.將腌制好的萵筍瀝幹水分，然後用開水沖掉多余的鹽，攤在太陽下曬壹天左右，直到萵筍略顯尷尬。

1，準備材料。生菜1500g，鹽，生抽，老抽，糖。

2.萵筍剝去老皮後，洗凈，瀝幹水分，切成粗細均勻的萵筍條，或切成粗細均勻的萵筍片。

3.將切好的生菜放入幹凈的容器中，均勻撒上適量的鹽，拌勻，蓋上幹凈的塑料袋，再蓋上重物腌制12小時以上。

4.將腌制好的萵筍瀝幹水分，然後用開水沖掉多余的鹽，攤在太陽下曬壹天左右，直到萵筍略顯尷尬。

5.將生抽、老抽、糖放入鍋中，加水燒開，然後關火，讓其徹底冷卻。

6.將幹生菜放入幹凈的容器中，倒入充分冷卻的不含生菜的醬汁，腌制24小時以上後食用。